泣いても笑っても

なんとかに食わすなとかありますけど、仲良くうまうましましょ。

こんばんは。

そんな言葉が出るくらい、美味しいということですから、
だったら、みんなで食べた方が、もっと美味しいですよね。

…で、ちょっと調べてみました。

秋茄子は嫁に食わすなとは…?
意味には諸説あり、その理由や語源はハッキリしていないそうです。

その一
秋に旬を迎え、おいしくなる茄子を嫁なんかに食べさせるのは
「もったいない」という、お姑さんの意地悪な気持ちを表している説。

その二
意地悪ではなく、お嫁さんの身体を気遣う意味合いがあるという説。
茄子には、身体を冷やす働きがあるので、涼しくなってきた秋に
茄子を食べると、出産を控えたお嫁さんの身体が冷えてしまうから。
やさしいお姑さんがお嫁さんを心配しているというもの。

その三
秋茄子は種が少ないので、子宝に恵まれないとう縁起の悪さを
気にしているのだという解釈もあるそうです。

まぁ、何がどうなって、そうなったのか…なんて、それは置いといて
(これだけお話して～置いておくんです、花より団子～)

旬を美味しく頂くということで、さて、どうお料理しましょう。

先日、秋茄子を頂いたんです～。
それで、実は、いろいろと作ってまして、まずは、ぜひ
お薦めなのが、パスタです。

自分が作るものは、使えるものは使いましょ精神。
…って、一から作ろうとしていないという‥ほほほほほ。

・ナスのミートソース

・茄子
・玉ねぎ
・ピーマン
・市販のミートソース一袋
・パスタ

フライパンに油を入れ、ざく切りした茄子、スライスした玉ねぎ、
ピーマンを炒めて、火が通ったら、最後にミートソースを混ぜます。
はい、出来上がり。

茄子とトマトのパスタ

・茄子
・玉ねぎ
・ピーマン
・トマト
・トマトジュース１００％
・パスタ

醤油、マーガリン少々、塩コショウ。
フライパンにマーガリン、茄子、玉ねぎ、ピーマン、
トマトを入れて、さらにトマトジュースを入れて、煮込みます。
醤油少々、塩コショウで味を調えます。
はい、出来上がり。
煮込めば煮込むほど、濃いソースになりますが、
焦がさないようになさってくださぃ。

・秋茄子カレー
これは、いつもの通りにカレー作って、茄子を入れるだけ。

・秋茄子グラタン

・秋茄子スライス
・トマトスライス
・玉ねぎスライス
・スライスチーズ
・ミートソース
・マーガリンｏｒバターどちらでも。

耐熱皿に、マーガリンを塗り、スライスした茄子を並べ、
その上にミートソース、トマトスライス、スライスチーズ、茄子、
ここでいったん、トースター、オーブン、ガスグリルで焼いて、
最後にトロけるチーズでも、スライスチーズで蓋をして、
チーズが溶けたら出来上がり。

秋茄子の煮びたし

・秋茄子
・めんつゆ
・かつおぶし

薄めのめんつゆで煮るだけ～最後に鰹節をパラパラッと。

秋茄子ととりひき肉のはさみ揚げ(焼き)

・秋茄子
・とりひき肉
・片栗粉少々
・サラダ油

秋茄子を縦に半分に割り、切り口に片栗粉をまぶして、
そこへひき肉を挟みます。
揚げるなり、焼くなり、煮るなりどうぞ。
食べてるとき、めんつゆ、ポン素、好きな味付けでどうぞ。

・麻婆茄子

・秋茄子
・麻婆茄子のレトルトソース

お肉が多い方がいい場合は、ひき肉をプラスして下さい。

・焼き茄子
・秋茄子の田楽
・浅漬け

などなど～、ありきたりではありますが、美味しく秋茄子を
頂きましょ～。

ちなみに、うちの父は、「茄子の皮」が苦手なのです。
なんで～、皮を剥いて調理をしています。
自分は、皮が好きなのにぃーっ、父が食べる場合は、
すべて取ってしまっています。
あぅー、茄子のお料理が～何がなんだかわかんないじゃない～。
仕方ないですけど…。

介護の合間のお料理も大変ですから、使えるものは
いろいろと使って「時短」しちゃいましょ～。

これから、自分の夕食で…激辛麻婆茄子を頂く予定です。
これに、新米…たまらないのですけれど、この時間だと
ちょっと控えめにして、麻婆茄子の中に「木綿豆腐」を入れて、
カロリーを抑えつつ、おなかを満たしちゃいます、はい。

お料理が苦手な自分が出来ることですから、そんなの
知っているよ～いうものばかりですけど…。
この旬の秋茄子、美味しく頂いちゃいましょ。
旬ものは、身体にいいと聞きますから。

ひとりでゆっくりまったりと、夕食…って、夜食です。
それから、みっちゃんとの時間でございます～
（だから、勘違いされちゃうって…)

さぁ、作ってきましょ～うう～ん、激辛うまうまっ。

おやすみなさい、よい夢を…。

アン


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