冷製冬瓜

2016-08-01 (Mon) 23:38 ✎

冬の瓜と書きますが、まさに今が旬の冬瓜。
煮付けたものを冷やして頂くと美味しいです。
暑くて、食欲がない時にぴったりな一品。
口当たりもいいですよ。

・冬瓜
・麺つゆ
(いつも使っている麺つゆ)

冬瓜の皮を剝き、種とワタを取り出して、
水から煮ます。
くしなどを挿して、柔らかくなったら、
麺つゆを投入して、そのまま冷まします。
冷めていく過程で、味が染みこみます。
(味付けは、濃くしないで下さいね)
あとは、冷蔵庫でキンキンに冷やしておきます。

父は、最初、冷たい「冬瓜」には、
抵抗があったようなのですが、
一口食べて、大丈夫だったみたいです。
とても柔らかいことと、ひんやりと
野菜をデザートのように頂けます。
味は、麺つゆですけど。

うちでは、この冷製冬瓜の上に豆腐を
乗っけて、父に出しています。
するするっと、この暑い時期に「お野菜」が
口当たりよく頂けます。

アン