泣いても笑っても

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2017-04-19 (Wed) 11:44

たけのこご飯

部屋に、たけのこご飯の香りが広がってます。
今しか食べられない掘りたてのタケノコ~。
今日のランチです。

山近くに竹林を所有しているおじいちゃんと
自治会のことから、親しくなり、今朝、
おじいちゃんから、たけのこを頂きました。

うっ、嬉しい~、まさに堀りたての新鮮たけのこ。
たけのこって、取った瞬間から「えぐみ」が
出てくるので、すぐに下処理にかかりました。

炊き込みご飯に使うのは、先の柔らかいところだけ。
下部分の”ゴリン”としているのは、煮物として
圧力鍋で、一気に煮炊き。

圧力鍋って、もの凄く「味」が染みこむのが早く、
時短で、食材を柔らかくしてくれます。

旬の物は、旬に頂くのが、身体に一番いいらしいです。

いつもなら、お米三合程度しか炊かないのですけど、
たけのことの割合で、張り切って、五合も…。
お裾分けでもしましょうかね。

うう、お腹空いたから、この香りはたまりません。
父にも、なるべく旬の物を食べてもらいたいのです。

後日、タケノコを貰った御礼に、圧力鍋で作る
焼き豚チャーシューでも作って、持って行く予定です。
自分が作るものは、薄味で、とろとろっに仕上がるので、
高齢の方でも美味しく頂けます。
お安い…、筋が多い…、もとい、特売のお肉でも、
圧力鍋で、あっという間に、極上チャーチュー出来ます。

…でもですね、こちらのおうちに行くと、
必ず、お茶でもしていって~と
なかなか帰ってこれなくなって困っちゃう。
だって、お手製の漬け物とか、梅干しとか、
お茶請けに出してくれるんですよ、
これが…もう美味しったらないのです。

それに自分、おじいちゃまとおばあちゃまの
茶飲み友達だったりします。

さぁ、お昼ご飯は、たけのこご飯とお味噌汁で
頂きます~っ。

アン


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最終更新日 : 2020-04-18

* by しろうさ
だ~~~~!!
もうもう、アンさんちにお邪魔しても
いいですか~~???
いいなあっっ!!

* by アン
***************************************
しろうささん
おっ、落ち着いて下さい~、しろうささんっ。
ご近所でしたら、真っ先にお裾分けしちゃってます。
作る前に「筍ご飯を炊きますから、
お昼ご飯にでもどうぞ~」と
予告のご連絡していたかもしれません。
とにかく「生筍」は、今が旬ですから、
食べ損なうと、また来年~ということになりますから。
たとえ頂かなくても、自分で購入していたこと
思います。
いつも思うのですけれど、”旬”は、贅沢ですね。

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だ~~~~!!
もうもう、アンさんちにお邪魔しても
いいですか~~???
いいなあっっ!!
2017-04-20-11:22 しろうさ [ 返信 * 編集 ]

***************************************
しろうささん
おっ、落ち着いて下さい~、しろうささんっ。
ご近所でしたら、真っ先にお裾分けしちゃってます。
作る前に「筍ご飯を炊きますから、
お昼ご飯にでもどうぞ~」と
予告のご連絡していたかもしれません。
とにかく「生筍」は、今が旬ですから、
食べ損なうと、また来年~ということになりますから。
たとえ頂かなくても、自分で購入していたこと
思います。
いつも思うのですけれど、”旬”は、贅沢ですね。
2017-04-22-22:08 アン [ 返信 * 編集 ]