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2017-08-25 (Fri) 17:34

何人前でも同じ

道の駅でとっても美味しそうな「かぼちゃ」が
あったので、3個も購入しちゃいました。
今が旬ですから、ぜひお薦めしちゃいます。

今日も暑かったので、夕食の用意するのは大変かなと思い、
父と同じ年齢ぐらいのご夫妻のお宅と
おひとり暮らしのおばあちゃんのお宅に
先程、夕食のデリバリーしてきました。

お裾分けした今夜のお献立

・枝豆ごはん
・かぼちゃの煮物
・茄子の冷製煮び出し
・高野豆腐

何人前を作ったところで、一時間程度で
すべて出来上がりますから、自分にとっては、
いつもの夕食の用意と何ら変わりません。

お料理は、纏めて作るのが美味しいので、
いつものようについ作り過ぎて、お裾分け。

お料理を届ける時は、相手の方が晩御飯の用意をする前に
前もって、電話しちゃいます。

「アンです。
 かぼちゃの煮物をたくさん作っちゃったので、
 食べて頂けませんか?」

この時は、「かぼちゃ煮」だけのことしか話しません。
他にお料理があるとなったら、恐縮されちゃいますから。

デリバリーは、タッパとかではなく、
陶器のお皿に、それぞれのお料理を盛って、
大きめトレーで持っていきます。
その方が美味しく見えて、熱いものはアツアツで
食べられます。
お皿を持ってお裾分けなんて…、今時じゃないかも
しれませんけど。

届けた時、驚かれますが、喜んで下さって嬉しいです。
父は、何を作ったところで、反応ひとつしませんから。

お皿を洗って返して下さるのですけど、それと一緒に
「お菓子」「果物」「野菜」などが盛ってあったりして。

あぅ、別に貰い来たわけじゃないんですけど…、
でも、ここで遠慮する言葉より、
「頂きます! ご馳走様です」と喜ぶ方が相手の方も
デリバリーしたお料理を遠慮なく食べて貰えますから。

1ヶ月2、3回程度ですけど、たまにいきなり
「どっこーん」と作りたくなっちゃうんです。
良い素材があった時、旬の素材、お料理を思いついた時とか…、
今回は、美味しそうな「枝豆」がありましたので、
これで、炊き込みご飯をしたいなと思ったのです。

・枝豆炊き込みご飯

 枝豆
 塩

枝豆の味と香りを味わいたいので、炊き込みます。
枝豆を熱湯でサッと茹で、さやから豆を取り出します。
豆は、薄皮も取って下さい。
普段通りの水加減でお米をセットして、その上に
枝豆と塩を入れて炊きます。
塩加減は、控えめにして下さい。

・かぼちゃの煮物

 かぼちゃ
 水 
 醤油
 砂糖

かぼちゃは、高齢の方が召し上がる場合は、
固い皮をすべて取ってから煮ます。

皮を剥いたかぼちゃを鍋に入れ、かぼちゃが
浸る程度に水を入れ、そこに醤油、砂糖を入れます。
煮る前に味見をして、味が少し薄いかな程度にして、
15分程度煮ます。

・茄子の冷製煮びだし

 茄子
 麺つゆ
 鰹節

茄子を半分にして切り込みを入れて、薄めの麺つゆで煮ます。
茄子が柔らかくなったら、そのまま冷蔵庫で冷やします。
食べる直前に、かつおぶしをかけます。

・高野豆腐

 高野豆腐
 昆布

高野豆腐は、高齢の方にも食べやすいように
少し小さめのサイコロ状に切ります
(そのサイズで市販されてる高野豆腐もあります)
ここでも、麺つゆを水で薄め、昆布を入れて煮ます。
昆布は、出汁の為なので食卓に出す時は、取り出します。
もちろん、一緒に煮た昆布も美味しく頂けます。
これは、お好みでどうぞ。

味は少し薄めでも、しっかり「出汁」が効いていれば
とっても美味しく頂けます。

自分の作ったお料理だけど、味気なく感じられたかな、
美味しく食べて頂けたならいいのですけど…。

父は、黙って完食してたから大丈夫かな…。
さて、自分も少し早いですけど、夕食にしちゃいます。

アン


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最終更新日 : 2020-04-18

* by ken
アンさん、こんばんは。
あは(^O^)偶然ですね。
うちも今晩はカボチャの煮物でした。
しかもいっぱい作っておすそ分けしたところです。
私、大好きなんです。カボチャが。
コロッケとかにアレンジもするんですけど、他になにかあるでしょうか。
あと、教えていただいた、めかぶのアレンジやってみました(^^)
みょうがの香りが鼻に抜けて美味しいかった~~。
みょうがはうちの庭に出来たものです~~。
また、教えてくださいね。

* by アン
***************************************
kenさん
かぼちゃは、今が旬ですから、
食べないのは勿体ないです。
わ~、かぼちゃのコロッケ、美味しいですよね、
自分も大好きです。
かぼちゃのコロッケのネタは、ストックしてあり、
少しの油で「揚げ焼き」にしてます。
(これも節約だったりします)
かぼちゃのお料理もいろいろとありますが、
何がいいでしょう…って、節約メニューに
なっちゃいますけど。
それに、すでにKenさんが作られているものかも
しれませんけど、高齢の方にも受けが良かったのは、
かぼちゃのそぼろ煮あんかけ。
・かぼちゃ
・ひき肉(豚肉がお薦め)
・醤油、砂糖
・お塩少々
・片栗粉
フライパンでひき肉を炒めて、
そこに、適度に切ったかぼちゃをいれて、
いつものように煮物にして、最後に
片栗粉で、トロミづけします。
甘い物は大丈夫でしょうか、今の時期、
「パンプキンパイ」とかどうでしょうか。
超簡単、冷凍のパイシートにかぼちゃの
ペーストを入れて焼くだけ、はい。
・かぼちゃ(ペーストにします)
・りんご(スライスしてお砂糖で煮ます)
・マーガリン
・シナモンパウダー
全部混ぜて、タネを作ってパイシートに包み
焼くだけです。
他にも超簡単おやつはどうでしょうか。
春巻き、餃子の皮でもいいです。
真ん中に、パイと同じネタを入れて、
くるくるっと巻いて、油を引かずに
フライパンなり、オープントースターで
焼いてもとっても美味しいです。
(お手軽で小腹が空いた時にどうぞ)
めかぶちゃん料理、
早速、試して下さって嬉しいです。
みょうがも今が旬ですから、たっぷりと
「夏野菜」を頂くのは身体にいいですもの~。

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アンさん、こんばんは。
あは(^O^)偶然ですね。
うちも今晩はカボチャの煮物でした。
しかもいっぱい作っておすそ分けしたところです。
私、大好きなんです。カボチャが。
コロッケとかにアレンジもするんですけど、他になにかあるでしょうか。
あと、教えていただいた、めかぶのアレンジやってみました(^^)
みょうがの香りが鼻に抜けて美味しいかった~~。
みょうがはうちの庭に出来たものです~~。
また、教えてくださいね。
2017-08-25-22:32 ken [ 返信 * 編集 ]

***************************************
kenさん
かぼちゃは、今が旬ですから、
食べないのは勿体ないです。
わ~、かぼちゃのコロッケ、美味しいですよね、
自分も大好きです。
かぼちゃのコロッケのネタは、ストックしてあり、
少しの油で「揚げ焼き」にしてます。
(これも節約だったりします)
かぼちゃのお料理もいろいろとありますが、
何がいいでしょう…って、節約メニューに
なっちゃいますけど。
それに、すでにKenさんが作られているものかも
しれませんけど、高齢の方にも受けが良かったのは、
かぼちゃのそぼろ煮あんかけ。
・かぼちゃ
・ひき肉(豚肉がお薦め)
・醤油、砂糖
・お塩少々
・片栗粉
フライパンでひき肉を炒めて、
そこに、適度に切ったかぼちゃをいれて、
いつものように煮物にして、最後に
片栗粉で、トロミづけします。
甘い物は大丈夫でしょうか、今の時期、
「パンプキンパイ」とかどうでしょうか。
超簡単、冷凍のパイシートにかぼちゃの
ペーストを入れて焼くだけ、はい。
・かぼちゃ(ペーストにします)
・りんご(スライスしてお砂糖で煮ます)
・マーガリン
・シナモンパウダー
全部混ぜて、タネを作ってパイシートに包み
焼くだけです。
他にも超簡単おやつはどうでしょうか。
春巻き、餃子の皮でもいいです。
真ん中に、パイと同じネタを入れて、
くるくるっと巻いて、油を引かずに
フライパンなり、オープントースターで
焼いてもとっても美味しいです。
(お手軽で小腹が空いた時にどうぞ)
めかぶちゃん料理、
早速、試して下さって嬉しいです。
みょうがも今が旬ですから、たっぷりと
「夏野菜」を頂くのは身体にいいですもの~。
2017-09-01-15:03 アン [ 返信 * 編集 ]